Cecilia Varcasia ha studiato Lingue e letterature straniere all’Università di Sassari e ha conseguito il dottorato in Linguistica applicata all’Università di Lancaster, U.K.
I suoi interessi di ricerca includono l'ambito dell’analisi conversazionale, della comunicazione interculturale, della analisi e sperimentazione di attività didattiche e della valutazione degli apprendimenti linguistici, specialmente del parlato.

Ha coordinato insieme a Valeria Tonioli un progetto  all'interno dei laboratori di Didattica dell'italiano L2 che ha portato alla creazione di unità di apprendimento per favorire la fase dell'inserimento scolastico di alunni con storie familiari di migrazione. Qui il link: https://www.provincia.bz.it/formazione-lingue/lingue/Progetto_appetizers_unibz.asp